Cómo calcular el margen de ganancia de un producto
El dinero que entra no es el dinero que queda
Los costos ocultos que destruyen tu margen sin que lo notes
- Transporte y fletes del proveedor hacia tu local
- Pérdidas por productos dañados o vencidos antes de venderse
- Empaques y bolsas que entregas con cada venta
- Comisiones de pago cuando recibes pagos digitales (entre 2% y 4% por transacción)
- Descuentos y promociones que aplicas frecuentemente a ciertos productos
Cómo usar el margen para tomar mejores decisiones
- Armar combos que junten un producto de alto margen con uno de alta rotación
- Negociar directamente con distribuidores en lugar de comprar en mostrador
- Estandarizar porciones si vendes comida preparada, donde la diferencia entre 200 y 250 gramos por plato representa miles de pesos al mes
- Liquidar inventario parado antes de que se venza o quede obsoleto, en lugar de rematar lo que ya tiene buena rotación
